Vins Non spécifié Château Fresne - 2009

Avis Viniou

Le Château Fresne 2009 moelleux de la Vallée de la Loire offre une belle expression des vins blancs doux issus de cette région réputée pour ses grands moelleux. Même si le cépage n’est pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Chenin blanc, fameux pour sa capacité à donner des vins doux élégants et complexes dans le val de Loire. Le millésime 2009 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable à la surmaturation des raisins et au développement de la pourriture noble, souvent recherchée pour ce type de vin. La vinification en moelleux implique une récolte tardive, afin de conserver un taux de sucre résiduel élevé tout en préservant une belle acidité.

La Vallée de la Loire, s’étendant de l’Atlantique vers l’intérieur des terres, bénéficie d’un climat tempéré, rafraîchi par les brumes matinales de la Loire et de ses affluents. Ce climat favorise la lente maturation des raisins, condition essentielle pour l’obtention de blancs moelleux d’exception. Les sols de tuffeau, d’argile ou de calcaire jouent également un rôle important en restituant la chaleur au raisin et en contribuant à la finesse aromatique du vin. Cette région, connue pour la diversité de ses terroirs, produit certains des plus grands liquoreux et moelleux de France, notamment ceux de Vouvray, Coteaux du Layon ou Montlouis-sur-Loire.

Ce vin moelleux se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse sera sublimée par la douceur et la fraîcheur du vin. Essayez-le également sur une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais, pour accompagner le côté fruité du vin tout en contrant sa sucrosité. Pour un accord régional, pourquoi ne pas le servir avec un crottin de Chavignol légèrement affiné, l’onctuosité du fromage sera relevée par la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château Fresne 2009 moelleux entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer toutes les nuances aromatiques, en particulier les notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches souvent présentes dans ces vins de Loire. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation afin qu’il s’exprime pleinement.