Vins Non spécifié Château Plaisance - 1969

Avis Viniou

Château Plaisance 1969 blanc moelleux est un véritable témoignage de l’histoire viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin moelleux, élaboré en 1969, révèle le potentiel de garde et la noblesse des grands vins blancs de Loire, même sans précision sur l’appellation exacte. Généralement, les vins blancs moelleux de la région utilisent le cépage chenin blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer toute la complexité du terroir, ainsi que son aptitude à bien vieillir grâce à son acidité naturelle et à la concentration des sucres résiduels. Les techniques de vinification des moelleux reposent souvent sur des vendanges tardives ou sur le développement de la pourriture noble (botrytis), conférant au vin des arômes intenses de fruits confits, de miel, et une superbe richesse en bouche.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré à l’ouest, devenant plus continental à mesure qu’on avance vers l’est, ce qui permet une maturation lente des raisins et favorise selon les millésimes l’apparition du botrytis sur les parcelles les mieux exposées, proches de la Loire ou de ses affluents. Les sols y sont variés, allant des tuffeaux calcaires aux argiles à silex, offrant au chenin un terrain d’expression unique. La région produit des vins blancs réputés depuis le Moyen Âge et bénéficie d’une longue tradition d’élaboration de grandes cuvées moelleuses, appréciées sur les plus grandes tables.

Pour accompagner ce vin moelleux à maturité, privilégiez des alliances subtilement sucrées ou à la texture crémeuse. Un foie gras poêlé ou en terrine, une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore une tarte tatin accompagneront avec élégance la douceur et la complexité du vin. Pour les plus curieux, testez des desserts aux fruits jaunes ou des spécialités locales comme la fouace angevine.

Servez ce Château Plaisance 1969 à une température de 10-12°C pour en révéler toute la palette aromatique et la délicatesse, en aérant doucement le vin en carafe si vous souhaitez en exalter les nuances les plus fines.