Vins Non spécifié Domaine L'Angelière - Le Sautetier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L’Angelière signe ici sa cuvée Le Sautetier, un vin blanc moelleux issu du millésime 2020. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas spécifié, les vins moelleux de la Vallée de la Loire privilégient généralement des variétés telles que le Chenin blanc, reconnu pour sa polyvalence et sa capacité à produire des vins allant du sec au liquoreux. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs et gorgés de sucres, propices à l’élaboration de vins riches mais équilibrés. Le terroir de la Loire est réputé pour ses sols variés, souvent argilo-calcaires ou schisteux, qui confèrent aux vins une expression aromatique précise et une belle fraîcheur en bouche.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole étirée le long du fleuve éponyme, est appréciée autant pour la diversité de ses styles que pour la fraîcheur de ses vins. C’est un terroir de climat tempéré, adouci par la proximité de la rivière qui atténue les amplitudes thermiques et favorise, lors des automnes plus doux et brumeux, le développement de la pourriture noble sur les raisins destinés aux vins moelleux et liquoreux. Depuis des siècles, cette région élabore des vins d’une grande finesse, appréciés pour leur équilibre entre sucrosité et acidité, gage de vivacité et de potentiel de garde.

À table, la cuvée Le Sautetier 2020 sera un partenaire élégant de la cuisine de la mer, en particulier sur des accords sucrés-salés comme une salade de crevettes aux agrumes, ou des plats plus régionaux tels qu’un fromage de chèvre demi-sec accompagné de quelques figues fraîches. Il sublimera également des desserts fruités, une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la douceur du vin.

Pour en apprécier toute sa richesse aromatique, je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il est préférable d’utiliser des verres à vin blanc assez évasés afin de concentrer le bouquet et de révéler toute l’expression du fruit, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands blancs de Loire.