Vins Non spécifié Château Plaisance - L'AUTRE RONCERAY - 2016

Avis Viniou

Le Château Plaisance Cuvée L'AUTRE RONCERAY 2016 est un vin blanc sec provenant de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et la diversité de ses blancs. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, la Loire est particulièrement célèbre pour ses vins élaborés à partir de Chenin Blanc ou de Sauvignon Blanc, des variétés qui s’expriment ici sur la fraîcheur et l’élégance. Le millésime 2016, d’une grande générosité dans la région, se distingue par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale du raisin, offrant ainsi au vin une belle complexité aromatique, une acidité équilibrée et une tenue en bouche remarquable. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et les subtiles notes florales, souvent relevées par une minéralité caractéristique des terroirs ligériens.

La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, s’étend sur près de 300 kilomètres le long du fleuve. Elle possède une diversité de sols – tuffeau, argiles à silex, graviers – qui apportent aux vins une belle profondeur et une expression authentique du terroir. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturation lente, ce qui préserve la fraîcheur naturelle des vins blancs et développe leur palette aromatique. Chargée d’histoire, la région est reconnue pour ses châteaux majestueux, ses vignobles et son art de vivre.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des accords délicats tels qu’un bar rôti au fenouil, un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages de chèvre affinés comme le crottin de Chavignol, ou encore une volaille à la crème et aux herbes. Par extension, tentez l’association avec un saumon fumé ou des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline pour mettre en valeur la fraîcheur du vin. Les spécialités locales, comme les rillettes de poisson de Loire, trouveront un bel écho sur la vivacité du cru.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour exprimer pleinement ses arômes et sa vivacité. Il pourra également évoluer quelques années en cave pour développer des notes plus mielleuses et complexes, typiques des grands blancs ligériens. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre afin de révéler toute sa palette aromatique.