Vins Non spécifié Domaine TAILLE AUX LOUPS - LES HAUTS DE HUSSEAU - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Hauts de Husseau 2018 du Domaine de la Taille aux Loups, est un blanc sec issu principalement du cépage Chenin blanc. Situé dans la Vallée de la Loire, ce domaine est reconnu pour sa maîtrise et son respect des terroirs. La cuvée « Les Hauts de Husseau » provient de vignes plantées sur des coteaux calcaires, un terroir d’exception pour le Chenin, qui confère à ce vin une superbe minéralité et une grande élégance. La vendange se fait à la main, suivie d’une vinification précise, souvent en barriques, afin de respecter le fruit tout en laissant s’exprimer la personnalité du millésime 2018, caractérisé par une belle maturité, une précision aromatique et un équilibre remarquable entre rondeur et tension.

La Vallée de la Loire est une région viticole aux paysages variés. Elle bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences atlantiques et continentales qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Les sols mêlent tuffeau, craie, argiles et sables, favorisant la diversité stylistique des Chenins. Historiquement, la Loire est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition millénaire dans la production de blancs secs au profil ciselé et longiligne.

Les Hauts de Husseau 2018 s’accordera à merveille avec des poissons à chair fine (sandres, brochets) nappés de sauces citronnées, des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques ou des crustacés. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou un fromage de chèvre local, tel qu’un crottin de Chavignol, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Avant dégustation, une aération de quelques minutes en carafe révélera toute la complexité aromatique, mêlant fruits blancs, notes florales, touche de cire d’abeille et minéralité crayeuse typique du Chenin sur tuffeau. Belle dégustation !