Vins Non spécifié Château Montgueret - Vieilles Vignes - 1989

Le Château Montgueret 1989, cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse de ses vins blancs. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la dénomination moelleux laisse supposer l’emploi de cépages comme le Chenin blanc, très présent dans cette zone et particulièrement adapté à l'élaboration de vins doux et de garde. Le millésime 1989 fut particulièrement favorable dans la région, avec une météo clémente offrant des raisins riches et bien mûrs, propices à la production de vins d'une grande complexité aromatique. Les vieilles vignes, quant à elles, donnent des rendements plus faibles mais une concentration accrue, ce qui se traduit en bouche par une belle ampleur et une persistance remarquable.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, offrant fraîcheur et humidité – conditions idéales pour l’apparition de la pourriture noble qui magnifie les moelleux. Les sols variés (tufs calcaires, schistes, argiles) permettent au Chenin d’exprimer toutes ses nuances. Cette région est réputée pour ses vins élégants, expriment avec authenticité la subtilité de leur terroir. L’histoire des grands blancs moelleux de Loire, et en particulier ceux issus de vieilles vignes, est intimement liée à la capacité des vignerons locaux à capter la quintessence de leur sol et des conditions climatiques exceptionnelles.

Pour mettre en valeur ce vin blanc moelleux, privilégiez des accords raffinés. Il se marie particulièrement bien avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, ou encore des desserts aux fruits blancs, tarte aux poires ou clafoutis aux pêches. Pour un écho régional, accompagnez-le d’une tarte tatin ou d’un fromage de chèvre affiné aux arômes puissants.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de permettre au vin de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, signature d’un grand vin blanc moelleux de Loire patiné par le temps.