Vins Non spécifié Domaine Colombier - Floréal - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Colombier nous propose ici sa Cuvée Floréal 2023, un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire. Ce vin met à l’honneur le cépage Floréal, une variété récente et innovante principalement choisie pour sa résistance naturelle aux maladies, ce qui favorise une culture respectueuse de l’environnement, même sans certification bio officielle. Le millésime 2023 est particulièrement intéressant, car il bénéficie d’une météo favorable en Loire, avec un printemps doux et un été modérément chaud, permettant une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification reste traditionnelle et vise à exprimer toute l’intensité, la pureté et la vivacité caractéristiques des blancs ligériens : pressurage doux, fermentation à basse température et un élevage sur lies fines afin de gagner en complexité.

La Vallée de la Loire est l’un des plus grands jardins viticoles de France, célèbre pour la diversité de ses terroirs et de ses cépages autochtones. Les sols variés – craie, argile, sables, graves – ainsi que le climat tempéré influencé par la Loire, offrent des vins élégants, toujours marqués par la fraîcheur. Cet environnement exceptionnel, allié à une longue tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, fait de la Loire une région de référence pour les blancs vifs et aromatiques, dont témoigne parfaitement cette cuvée Floréal.

La Cuvée Floréal 2023 du Domaine Colombier, avec sa bouche vive, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, s’accordera merveilleusement avec une assiette de fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des fromages de chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol. Les recettes locales — une tarte à la tomate ou une salade ligérienne aux herbes fraîches — mettront également en valeur sa vivacité.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et son expressivité. Ouvrez-le idéalement peu avant le service pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités.