Vins Non spécifié La Grille - Chinon - 2020

Avis Viniou

La cuvée Chinon 2020 du Château La Grille est un vin rouge élégant, principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation Chinon. Issu du millésime 2020, le vin bénéficie d'une belle maturité, offrant équilibre et fraîcheur. Les raisins proviennent de terroirs alluvionnaires majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent au vin finesse et structure. La vinification respecte le fruit, souvent par des extractions douces et des élevages modérés pour préserver les arômes primaires, signatures des plus beaux Chinon. Le résultat : un vin d’un rouge rubis brillant, dévoilant des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, rehaussés de subtiles notes florales et légèrement poivrées.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le secteur de Chinon, jouit d’un climat tempéré influencé par la Loire, qui favorise une maturation lente et régulière du cabernet franc. Les sols variés, du sable aux graviers en bord de rivière jusqu’aux pentes argilo-calcaires plus en retrait, apportent diversité et complexité. Le vignoble de Chinon possède une histoire viticole riche, dès le Moyen Âge, et reste réputé pour ses vins rouges à la fois tendres, fruités et dotés d’un potentiel de garde appréciable.

Pour sublimer ce Chinon 2020, privilégiez une cuisine bistrotière ou régionale, comme rillons ou rillettes de Tours, filet mignon de porc aux épices douces, ou fromage de chèvre frais typique de la Loire (Sainte-Maure-de-Touraine). Les accords avec des volailles rôties, des grillades ou une poêlée de champignons de Paris seront également très pertinents grâce à la structure et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C, dans un verre légèrement évasé. Je vous conseille de le déboucher une demi-heure avant dégustation pour permettre une ouverture optimale de ses arômes.