Vins Non spécifié M. Plouzeau - Perle Sauvage - 2023

Avis Viniou

M. Plouzeau propose ici avec sa Cuvée Perle Sauvage 2023 un vin effervescent rosé de la Vallée de la Loire, issu d’une vinification méthode ancestrale et certifié bio. Ce crémant se distingue par une robe tendre, souvent aux reflets saumonés, et par la fraîcheur caractéristique de son terroir ligérien. La méthode ancestrale lui confère une effervescence fine et un profil aromatique très pur, souvent marqué par des notes de fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise – et une subtile touche de bonbon anglais ou de fleurs printanières. La vinification sans ajout de liqueur d’expédition (brut) garantit une grande fraîcheur et une minéralité agréable en bouche, soulignant la pureté du fruit.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole traversant une grande partie de la France d’ouest en est, bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest, avec des influences continentales à mesure que l’on progresse vers l’intérieur des terres. Les sols de tuffeau, d’argiles et de sables apportent aux vins de la Loire une certaine minéralité et une fraîcheur inimitable. Riche d’une longue tradition viticole, la Loire est réputée pour ses vins blancs secs et effervescents de caractère, ainsi que pour ses rosés délicats. Elle valorise la culture bio et des techniques respectueuses du terroir et du cépage, que l’on retrouve dans cette cuvée.

Ce vin effervescent rosé se plaira particulièrement à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson de Loire, de crevettes marinées ou de gougères. Il révélera toute sa gourmandise avec des plats estivaux légers comme des salades de quinoa aux herbes, une tarte à la tomate et chèvre frais, ou encore un ceviche de dorade. Pour une touche régionale, tentez l’accord avec un sandre au beurre blanc ou des fromages frais de chèvre de la région.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et la finesse de ses bulles, servez la Cuvée Perle Sauvage 2023 bien fraîche, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute son effervescence et profitez d’un moment de convivialité autour d’un vin pétillant signé Loire.