Vins Non spécifié Domaine Ménard-Gaborit - Klima - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ménard-Gaborit, installé depuis plusieurs générations au cœur de la Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Klima 2023 un vin blanc sec reflétant parfaitement l'identité de ce grand terroir. La cuvée, élaborée majoritairement à partir du cépage emblématique de la région, le Melon de Bourgogne, exprime une belle fraîcheur mariée à une finesse minérale typique des vins ligériens. Ce millésime 2023, élevé avec soin, dévoile des notes délicates de fleurs blanches et d’agrumes, des touches de fruits à chair blanche et une légère salinité en bouche, résultat probable de sols composés principalement de schistes et de gneiss. La vinification, menée dans le respect des traditions locales, met l’accent sur la pureté aromatique, la fraîcheur et la précision du fruit.

La Vallée de la Loire, berceau historique des grands vins blancs français, bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par l’influence du fleuve. Les étés sont doux, les hivers cléments, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, gage d’une belle expression aromatique et d’une acidité rafraîchissante. Les terroirs, constitués de sols variés (schistes, sables, argiles, calcaires), contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits sur ce territoire, véritable mosaïque viticole. Historiquement, la région est connue pour ses vins abordables, expressifs et faciles à accorder, qui ont conquis aussi bien les tables familiales que les grandes tables gastronomiques.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, et se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme une fricassée d’anguilles à la nantaise ou une terrine de sandre. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à des asperges blanches ou à une salade de chèvre chaud. La Cuvée Klima 2023 s’accorde aussi avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de préserver sa vivacité et de profiter pleinement de son bouquet aromatique. Il révèlera toute sa fraîcheur et sa minéralité dès l’apéritif, et pourra également vieillir quelques années pour gagner en complexité.