Vins Non spécifié Domaine La Chanteluserie - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Chanteluserie propose avec sa Cuvée Chardonnay 2021 un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, une rareté dans la Vallée de la Loire où ce cépage, plus typique de la Bourgogne, sait pourtant exprimer une belle fraîcheur et beaucoup d’élégance. L’année 2021 a été marquée par un printemps frais et des épisodes de gel, suivis d’un été plutôt modéré, ce qui a donné des vins droits, précis, d’une belle acidité naturelle, idéals pour préserver la pureté aromatique du cépage. La vinification, à partir de raisins bien mûrs mais récoltés à juste maturité, s’est probablement orientée vers une conservation de la fraîcheur, avec un élevage discret, souvent en cuve inox, permettant d’exprimer le fruit et la minéralité plus que des notes boisées.

La Vallée de la Loire, région longue et diversifiée, est surtout renommée pour ses vins blancs, du Muscadet à l’ouest au Sancerre plus à l’est. Les terroirs calcaires et argilo-calcaires, combinés à un climat tempéré océanique, favorisent la finesse et la vivacité des vins, et dans le cas du chardonnay, donnent naissance à une expression subtile de ce cépage, marquée par des notes de fruits blancs, une touche d’agrumes, parfois une pointe florale et cette trame minérale caractéristique des grands blancs ligériens. Le savoir-faire traditionnel de la région, axé sur la pureté et la digestibilité, confère aux vins une accessibilité immédiate tout en leur permettant de bien vieillir sur quelques années.

Ce chardonnay sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont il relèvera la fraîcheur iodée. Il sera également à son aise avec un tartare de saumon agrémenté d’une pointe de citron, ou encore une quiche au saumon et aux épinards. En clin d’œil régional, n’hésitez pas à le servir sur un crottin de Chavignol ou des fromages de chèvre frais, classiques de la Loire, avec lesquels ses notes minérales dialoguent merveilleusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce chardonnay autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc permettant de concentrer les arômes. Vous profiterez ainsi au mieux de sa fraîcheur, de son équilibre et de sa finesse aromatique. À carafer à la dernière minute si vous souhaitez ouvrir la palette aromatique en toute jeunesse.