Vins Non spécifié Château Princé - Cabernet Franc - Brissac - 2018

Avis Viniou

Le Château Princé 2018, cuvée Cabernet Franc - Brissac, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, reconnaissable à sa teinte rubis et à sa personnalité fraîche et portée sur le fruit. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse, a offert une maturité optimale aux raisins, permettant l’élaboration d’un vin équilibré entre structure et gourmandise, typique de ce cépage en Loire. La vinification, ici conduite selon des méthodes biologiques, favorise l’expression pure du fruit et du terroir, sans artifices. Le nez livre des notes de framboise, de groseille et de violette, rehaussées d’une fine touche poivrée. En bouche, la fraîcheur domine, portée par des tanins souples et une finale subtilement épicée.

La Vallée de la Loire se distingue comme le plus long vignoble de France, parcourant la région d’est en ouest. Le terroir autour de Brissac bénéficie d’influences tempérées du fleuve et de sols variés, composés principalement de schistes et d’argiles, qui confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le climat y est doux mais ponctué d’influences atlantiques, idéal pour maintenir l’acidité naturelle du Cabernet Franc. L’histoire viticole de la Loire remonte à plusieurs siècles, cultivant un savoir-faire nourri par la diversité des sols et microclimats, qui fait aujourd’hui la renommée de ses vins rouges légers et élégants.

Ce Cabernet Franc bio s’accordera à merveille avec une cuisine régionale ligérienne : un sandre au beurre rouge, un filet de volaille sauce aux champignons ou encore des rillauds angevins. Il se prête également à des plats de brasserie, comme une bavette échalote ou un gratin de légumes. Les fromages à pâte molle, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, feront aussi ressortir sa délicatesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et savourez-le dans sa jeunesse, sur le fruit, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour découvrir une palette aromatique plus complexe.