Vins Non spécifié Sébastien Benard - Sur les pas de Maurice

Avis Viniou

La cuvée "Sur les pas de Maurice" du Château Sébastien Benard, élaborée en rouge et classée comme vin sec, incarne la tradition et la fraîcheur de la Vallée de la Loire. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce style de vin laisse présager une vinification soignée, typique des rouges de Loire : un pressurage doux pour préserver la fraîcheur du fruit, une extraction raisonnée et souvent un passage en cuve pour conserver la vivacité. Les cépages employés pour les cuvées rouges de cette région sont fréquemment le Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon ou du Gamay, offrant des vins au profil léger à moyennement corsé, centrés sur les fruits rouges frais et des notes végétales élégantes.

La Vallée de la Loire, étendue et diversifiée, bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par l’influence de la Loire qui assure une certaine douceur et limite les excès de chaleur. Les sols y sont variés, alternant entre tuffeau crayeux, sables, graviers et argiles, apportant finesse et typicité aux vins. Historiquement, la région jouit d’un prestigieux héritage viticole, ayant été l’une des premières à fournir les grandes cours européennes dès le Moyen Âge, et continue d’attirer par la souplesse et la buvabilité de ses rouges secs.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge léger et fruité accompagnera idéalement une terrine de campagne, des rillons de Tours, ou encore un filet de sandre rôti dont la chair délicate s’alliera à la fraîcheur et la vivacité du vin. Il sera également parfait sur une volaille rôtie ou une côte de veau sauce légère aux herbes, et pour les amateurs de simplicité, une assiette de fromages affinés de la région comme le crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur aromatique et l’élégance du fruit, tout en préservant la souplesse de la bouche. Une légère aération en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement.