Vins Non spécifié Yves Dumont - Cabernet Rosé - 2020

Avis Viniou

Le Yves Dumont Cuvée Cabernet Rosé 2020 est un vin issu majoritairement du cépage cabernet, très apprécié en Vallée de la Loire pour l’élaboration de rosés secs. Le millésime 2020 a été marqué par une météo clémente dans la région, avec un printemps précoce et un été ensoleillé, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification mise sur une macération courte afin d’extraire des arômes délicats de fruits rouges croquants et de garantir une robe lumineuse, à la fois saumonée et brillante. Cette cuvée présente généralement un nez expressif mêlant des notes de fraise des bois, framboise et quelques touches florales, tandis qu’en bouche la trame reste vive, légère, avec une finale nette empreinte de nuances minérales.

La Vallée de la Loire, surnommée "le Jardin de la France", est réputée pour sa diversité de sols, comprenant des terroirs de tuffeau, de sables et de graves, qui confèrent aux vins une personnalité aérienne et rafraîchissante. Le climat océanique tempéré, couplé à des influences continentales à l’intérieur des terres, favorise la production de rosés délicats, élégants et appréciés dès leur jeunesse. Historiquement, la Loire a vu naître des domaines familiaux perpétuant la tradition des vins de plaisir, faciles à partager et en perpétuelle recherche de finesse.

Pour accompagner ce cabernet rosé sec, on privilégiera des mets frais et de saison. Il s’accorde tout particulièrement avec des salades estivales à base de chèvre frais, des terrines de poissons, des crevettes marinées ou des grillades légères de volaille. L’esprit régional invite aussi à tenter un accord avec un sandre au beurre blanc ou une tarte aux légumes du jardin. Les fromages frais de chèvre, signature de la Loire, trouvent aussi leur place auprès de ce vin.

Ce rosé s’exprimera pleinement entre 8 et 10°C, servi dans des verres adaptés pour préserver ses arômes fruités et sa vivacité. Pour profiter de toute sa fraîcheur, il est préférable de le consommer dans ses jeunes années, idéalement à l’apéritif ou sur des déjeuners conviviaux en terrasse.