Vins Non spécifié Domaine La Haute Févrie - Monnières Saint-Fiacre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Haute Févrie signe ici une superbe expression de Muscadet Sèvre et Maine avec sa cuvée Monnières Saint-Fiacre 2020. Ce vin blanc sec, issu à 100% du cépage Melon de Bourgogne, provient d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes plantées sur des sols pauvres de gneiss et schistes du cru Monnières Saint-Fiacre. Cultivé en agriculture biologique, ce vin bénéficie d’une vinification soignée avec un long élevage sur lies, typique des grands Muscadets, qui lui confère à la fois texture, complexité et une remarquable capacité de garde. Le millésime 2020, particulièrement équilibré dans la région, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité tout en conservant une belle fraicheur.

La Vallée de la Loire, notamment le vignoble du Pays Nantais, se distingue par son climat doux, influencé par l‘océan Atlantique tout proche et ses fréquentes brumes matinales. Les terres de Monnières Saint-Fiacre sont réputées pour générer des crus élégants, tendus et salins, grâce à leur composition minérale et leur capacité à drainer l’eau, forçant la vigne à s’enraciner profondément. Le Muscadet, longtemps cantonné à un rôle d’accompagnement de fruits de mer, s’impose aujourd’hui comme un grand vin blanc de gastronomie, notamment grâce à la reconnaissance de ses crus communaux.

Côté accords, ce Muscadet accompagnera magistralement des huîtres plates, des moules de bouchot ou un tartare de bar, mais il se montre tout aussi superbe sur des poissons en sauce légère, une blanquette de veau ou encore un fromage de chèvre frais. Pour oser un accord régional, tentez-le avec un brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou quelques langoustines simplement rôties.

Je vous recommande de servir cette cuvée Monnières Saint-Fiacre 2020 entre 10 et 12°C, dans un verre de taille moyenne, après l’avoir aérée quelques minutes. Ce vin s’apprécie dès à présent pour sa vivacité et sa profondeur, mais saura aussi se bonifier pendant plusieurs années dans votre cave.