Vins Non spécifié Domaine La Haute Févrie - Monnières-Saint-Fiacre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Haute Févrie propose avec sa cuvée Monnières-Saint-Fiacre 2018 un vin blanc élégant, issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne. Ce cépage prédominant dans la région de Nantes est à l’origine des plus beaux Muscadets. La cuvée Monnières-Saint-Fiacre est issue d’une sélection parcellaire sur des terroirs composés de gneiss et de micaschistes, des sols drainants qui confèrent au vin une belle minéralité. Les rendements maîtrisés ainsi qu’un élevage sur lies prolongé pendant de longs mois apportent une texture riche et une complexité aromatique remarquable, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Muscadet.

La Vallée de la Loire, avec ses multiples terroirs et microclimats, est reconnue pour la diversité de ses vins blancs. Aux alentours de Nantes, la forte influence de l’océan Atlantique assure à la région un climat tempéré et humide, idéal pour le Melon de Bourgogne. L’histoire viticole y est ancienne, puisque les vins de Loire étaient déjà appréciés à la cour de France au Moyen Âge. Le cru Monnières-Saint-Fiacre, l’un des plus nobles du Muscadet, se distingue par sa capacité à produire des vins de garde, amples et ciselés.

Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres et les palourdes, ou encore avec un beau filet de bar rôti. Pour rester dans la tradition locale, il accompagne également très bien les moules à la nantaise ou un sandre au beurre blanc. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur sublimera aussi des fromages frais à pâte molle ou des fromages de chèvre légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée Monnières-Saint-Fiacre à une température de 10-12°C. Si le vin est jeune, une aération préalable dans un grand verre ou une carafe lui permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes minéraux et floraux. Un potentiel de garde intéressant permet également de le redécouvrir après quelques années en cave.