Avis Viniou
Ce vin blanc moelleux du Domaine Blouin, issu de la Vallée de la Loire, se distingue par son profil doux et aromatique. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce style vise généralement à exprimer tout le charme du fruit, avec des notes gourmandes et une belle fraîcheur. Les vins moelleux de la Loire sont fréquemment élaborés à partir de cépages comme le Chenin blanc, qui s’épanouit particulièrement dans la région. La vinification de ce type de vin vise à conserver une certaine sucrosité naturelle, souvent grâce à des vendanges tardives ou au développement de la pourriture noble, pour offrir un équilibre magistral entre douceur et vivacité.
La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins blancs, du sec au moelleux. Son climat tempéré, bercé par la Loire et ponctué de nuits fraîches, favorise une maturité lente du raisin et la préservation de l’acidité. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, argile et parfois calcaire, confèrent aux vins une minéralité subtile et une pureté aromatique recherchée. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque médiévale, et le savoir-faire des vignerons, transmis de génération en génération, continue de faire rayonner les vins ligériens sur les plus belles tables de France et d’ailleurs.
Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec la gastronomie régionale, en particulier les fromages affinés comme un crottin de Chavignol ou une tomme de chèvre, ou bien avec une tarte tatin tiède pour sublimer ses arômes fruités. Il sera également parfait en compagnie d’une terrine de foie gras, d’un poulet à la crème ou, pour une alliance exotique, d’un plat asiatique légèrement épicé.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette de ses arômes.
