Vins Non spécifié Domaine Blouin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Blouin 2018 moelleux est un vin blanc qui s’inscrit dans la grande tradition des vins tendres de la Vallée de la Loire. Sans mention d’appellation précise, il est néanmoins représentatif d’un assemblage où prédominent généralement le chenin blanc ou le sauvignon blanc, cépages typiques de la région qui excellent sur ces terroirs. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles dans la Loire, avec un été chaud et ensoleillé permettant une maturité optimale des raisins, facteur clé dans l’élaboration d’un vin moelleux à la sucrosité naturelle et à la fraîcheur préservée. La vinification privilégie souvent une récolte tardive et un pressurage doux, qui permettent d’obtenir des moûts concentrés en sucres et d’exprimer pleinement le potentiel aromatique du cépage.

La Vallée de la Loire est réputée pour ses sols variés, allant de tuffeau, d’argile et de schistes, et pour son climat tempéré, avec une influence atlantique adoucissant les températures. Cette diversité permet la production de vins exprimant finesse, équilibre et vivacité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La région possède une longue histoire viticole, et ses blancs moelleux ont gagné leurs lettres de noblesse pour leur capacité à conjuguer douceur, élégance et potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce blanc moelleux du Domaine Blouin révèlera tout son charme avec des mets délicatement épicés ou légèrement sucrés-salés. Il s’accordera à merveille avec un foie gras de canard, une terrine de poisson, ou des fromages persillés comme le bleu d’Auvergne. En dessert, privilégiez une tarte aux poires, une salade de fruits exotiques ou une brioche perdue. Les plats de la région, comme la tarte tatin ou le crottin de Chavignol affiné, constitueront aussi des accords réussis.

Je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité du vin tout en révélant sa rondeur et sa complexité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes se libèrent pleinement.