Vins Non spécifié Domaine Haut Pressoir - Cuvée Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Haut Pressoir propose ici une cuvée Prestige blanc moelleux millésime 2015, caractéristique des grands vins demi-doux de la Vallée de la Loire. Si le cépage n’est pas spécifié, il est probable, en se référant aux traditions régionales, que ce vin soit issu de Chenin blanc, cépage phare de la région pour l’élaboration des vins moelleux. Le millésime 2015 a offert des conditions climatiques idéales, avec une belle maturité des raisins et une concentration en sucres naturels propice à la confection de vins riches et aromatiques. La vinification de ce type de cuvée met généralement en avant le respect du fruit, en limitant les interventions, tout en favorisant l’équilibre entre douceur, acidité et fraîcheur.

La Vallée de la Loire est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, traversant de nombreuses appellations sur des sols très variés : schistes, argiles, sables et tuffeaux. Cette diversité, alliée à la douceur du climat océanique et à l’influence de la Loire, permet d’élaborer des vins de grande finesse, dont les moelleux, qui comptent parmi les plus élégants du pays. Historiquement, la région est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins doux, souvent servis sur les grandes tables d’Europe.

Pour accompagner ce blanc moelleux, privilégiez des accords sur la douceur et l’équilibre. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une tarte aux poires ou un fromage à pâte persillée comme un Roquefort. Pour une expérience authentique, servez-le avec une tarte Tatin ou un crumble de pommes, rappelant les vergers de la Loire. Ce vin sublimera également la cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce juste équilibre révélera sa fraîcheur et la complexité de ses arômes sans masquer sa douceur naturelle. Une légère aération dans le verre vous permettra d’apprécier pleinement l’évolution et l’expressivité du millésime 2015.