Avis Viniou
La cuvée Chenin Blanc 2023 du Château de Plaissance est un vin sec blanc issu à 100 % du cépage réputé Chenin Blanc. Ce cépage emblématique de la Vallée de la Loire est ici récolté en vendange manuelle puis vinifié avec soin afin de préserver toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été équilibré, confère au vin une expression aromatique généreuse, centrée sur des notes d’agrumes, de pomme verte et de poire, accompagnées d’une subtile touche florale. En bouche, on retrouve une belle vivacité et une minéralité agréable, avec une finale persistante relevée par une fine tension naturelle, typique de ce cépage sur les sols ligériens.
La Vallée de la Loire, surnommée « le Jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré ponctué de nuances continentales et atlantiques selon les zones. Cette diversité climatique, alliée à la richesse des sols (tuf, argiles, schistes, sables), donne naissance à des vins raffinés et d’une grande élégance. Le Chenin Blanc trouve particulièrement bien sa place sur ces terroirs, révélant des profils vibrants et purs. La longue histoire viticole de la Loire, datant de l’époque médiévale, contribue à la renommée des vins blancs de cette région, appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Ce Chenin sec est idéal à l’apéritif, accompagné de fruits de mer ou de poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc, spécialité régionale. Il s’accorde merveilleusement avec des fromages de chèvre frais typiques de la Loire, comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience plus gastronomique, essayez-le sur une volaille à la crème ou une déclinaison de légumes printaniers.
Pour révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter de sa vivacité, mais quelques mois de cave permettront également d’adoucir sa tension et de révéler ses notes miellées subtilement naissantes.
