Vins Non spécifié Domaine La Moriniere - Cépage Chasselas - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Morinière vous propose ici une cuvée mono-cépage 100% Chasselas, millésime 2018, élaborée en blanc demi-sec. Le chasselas, cépage emblématique de la Loire, exprime dans ce millésime une palette aromatique fine, marquée par la fraîcheur et la délicatesse. 2018 a été une année particulièrement favorable : des conditions climatiques chaleureuses et ensoleillées ont permis une belle maturité des raisins, offrant des notes gourmandes de fruits à chair blanche, de poire, d’amande fraîche et une subtile touche florale. L’équilibre demi-sec laisse place à une douceur maîtrisée, soutenue par une acidité vive qui garde l’ensemble frais et digeste. La vinification, menée avec précision, mise sur la pureté du fruit et la limpidité des arômes, sans excès boisé ni lourdeur.

La Vallée de la Loire s’étend sur de nombreux terroirs réputés pour leur diversité, et même si l’appellation n’est pas précisée, le chasselas y a trouvé un terrain de prédilection sur des sols souvent calcaires ou siliceux, favorisant l’expression aromatique. Cette région, bercée par un climat tempéré océanique, propose des vins tout en finesse, appréciés pour leur vivacité et leur accessibilité. La Loire, fleuve emblématique, façonne depuis des siècles l’histoire viticole du vignoble, qui s’est imposé comme une référence pour ses blancs élégants et polyvalents.

Ce vin demi-sec se prête volontiers à des accords délicats et subtils. Il accompagnera parfaitement une cuisine légère à base de poisson (filet de sandre au beurre blanc, dorade grillée), des viandes blanches (blanquette de veau), mais aussi des fromages de chèvre frais, spécialité de la région, ou un apéritif avec des rillettes de poissons de Loire. Son équilibre demi-sec s’associera également avec un plat végétarien comme un risotto aux asperges, ou des mets légèrement épicés et sucrés-salés, tels que des crevettes au curry doux.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur aromatique de ce chasselas demi-sec, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc allongé. Il pourra s’exprimer dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après 2-3 années de garde supplémentaires. Pensez à l’ouvrir quelques instants avant le service pour libérer toute sa palette.