Vins Non spécifié Château Fresne - Grande Sélection - 2016

Avis Viniou

Château Fresne 2016 Grande Sélection blanc moelleux est une cuvée fascinante issue de la Vallée de la Loire, région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins blancs. Ce vin moelleux combine élégamment la richesse du millésime 2016, caractérisé par une belle maturité des raisins, et l’exigence de sélection propre à la cuvée Grande Sélection. Le terroir ligérien, avec ses sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, apporte ici finesse et minéralité, tandis que le climat tempéré, rafraîchi par la Loire, permet d’assurer un équilibre naturel entre sucrosité et vivacité. La vinification, souvent réalisée avec une maîtrise précise des températures pour préserver le fruit et une fermentation lente, offre au vin des arômes délicats et un profil gourmand sans excès de lourdeur.

La Vallée de la Loire, longue de plus de 1000 km, s’étend de l’Atlantique à l’Auvergne et possède une mosaïque de terroirs qui lui confère sa grande diversité viticole. Les blancs moelleux sont issus principalement des zones où une douceur automnale et des brumes matinales favorisent la surmaturité ou la concentration en sucre, comme cela se retrouve dans des appellations voisines telles que Coteaux du Layon ou Vouvray moelleux. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’histoire, de châteaux, et d’un art de vivre raffiné, dont les vins sont de parfaits ambassadeurs.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement une terrine de foie gras, une volaille rôtie à la crème ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne. Vous pouvez également le marier avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux poires ou une salade d’agrumes. Pour un accord plus traditionnel, tentez-le avec les célèbres fromages de chèvre de la région, dont la douce acidité offre un joli contraste avec la sucrosité du vin.

Servez ce vin frais, mais non glacé, autour de 10-12°C pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique, entre notes de coing, de pêche confite et de fleurs blanches, tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation afin de révéler toute sa profondeur.