Vins Non spécifié François Chidaine - Bouchet - 2019

Avis Viniou

Le François Chidaine Cuvée Bouchet 2019 est un vin blanc demi-sec issu du cépage chenin blanc, emblématique du Val de Loire. La cuvée Bouchet provient de vignes conduites en agriculture biologique, gage de respect de l’environnement et d’expression pure du terroir. Ce millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, offre un bouquet délicat mêlant fleurs blanches, fruits du verger (pomme, poire), pointe de miel et notes minérales subtiles. La bouche, harmonieuse, révèle une belle vivacité, soutenue par une touche de sucrosité parfaitement dosée qui n’alourdit pas l’ensemble et permet au vin de garder toute sa fraîcheur.

La Vallée de la Loire est connue pour sa diversité de terroirs, allant de sols argilo-calcaires à tuffeau et silex, conférant aux chenins une grande complexité aromatique et une capacité exceptionnelle de garde. Ce vignoble est également imprégné d’histoire, avec un patrimoine de plusieurs siècles dédié à la production de vins fins et élégants. Le climat tempéré ligérien, influencé par la Loire, favorise une maturation progressive du raisin, essentielle à l’équilibre entre acidité et sucrosité du chenin blanc, particulièrement dans les cuvées demi-secs.

Ce vin demi-sec accompagne merveilleusement la cuisine gastronomique comme les plaisirs plus simples. Pour des accords raffinés, pensez à des crustacés nobles, des poissons en sauce légère à la crème ou au safran, ou encore une volaille aux épices douces. Les fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, sont des partenaires naturels, la douceur du vin équilibrant la fraîcheur du fromage. Pour une touche sucrée, une tarte aux pommes ou une poêlée de poires caramélisées se marieront à merveille avec la gourmandise de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce François Chidaine Cuvée Bouchet 2019 entre 10 et 12°C. Cette température révèlera toute la finesse aromatique et la tension du vin, sans masquer ses saveurs par un excès de froideur. Laissez-lui le temps de s’aérer dans le verre pour qu’il révèle toutes ses nuances.