Vins Non spécifié Cinq Mars la Pile - Grolleau - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Grolleau 2020" du Château de Cinq Mars la Pile révèle toute l’authenticité de la Loire à travers un cépage singulier, le grolleau. Cépage traditionnel souvent réservé aux rosés ou aux vins légers, ici il s’exprime pleinement en rouge sec, certifié en agriculture biologique, offrant délicatesse et fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par des conditions favorables dans la région, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. Ce grolleau bio se distingue par sa robe rubis brillante, son nez de petits fruits rouges croquants (cassis, groseille, fraise des bois) relevé de touches poivrées typiques du cépage. En bouche, il séduit par sa légèreté, ses tanins souples, une acidité fringante et un fruité éclatant, offrant un vin digeste et convivial.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de climats et de sols, formant l’un des plus grands jardins viticoles de France. Les sols variés, souvent argilo-siliceux, favorisent des expressions fines et légères des cépages locaux. L’influence océanique tempère le climat, préservant une belle fraîcheur et une tension dans les vins. La région possède une grande histoire viticole, produisant des vins prisés dès le Moyen Âge par la cour royale. Le grolleau, surtout présent en Anjou et Touraine, témoigne de la richesse du patrimoine ampélographique ligérien.

Ce vin s’accordera idéalement avec de la charcuterie artisanale, des rillettes de Tours, un pâté de campagne ou encore des volailles rôties comme un poulet aux herbes. Pour rester local, une tarte aux légumes de la Loire ou un sandre grillé accompagné de légumes de saison mettra en valeur sa finesse. Sa légèreté est aussi parfaite pour des repas estivaux autour de salades composées ou de fromages frais.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Cette fraîcheur sublimera sa vivacité et mettra en avant l’expression fruitée et la buvabilité de cette cuvée originale. Il se déguste jeune, sur le fruit, mais pourra aussi évoluer une ou deux années en cave si vous souhaitez apprécier son évolution.