Vins Non spécifié Maison Cadet Rousselle - 2023

Avis Viniou

La Maison Cadet Rousselle propose ici un vin blanc sec millésimé 2023, issu du vignoble de la Vallée de la Loire, l’une des régions les plus réputées pour ses vins blancs d’une grande fraîcheur. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas précisés, il est très probable qu’il s’agisse d’un Sauvignon blanc ou éventuellement d’un Chenin, deux cépages emblématiques de cette région. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie favorable en Loire, avec des printemps doux et des étés modérément chauds, ce qui promet des vins particulièrement vifs, aromatiques et dotés d’une belle tension acide. Les pratiques de vinification de la Maison Cadet Rousselle privilégient généralement la préservation de la pureté aromatique du fruit, avec une fermentation en cuves inox afin de conserver la fraîcheur et l’expression variétale du cépage.

La Vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire traversé par le fleuve éponyme. Cette diversité géographique se traduit par une multitude de microclimats : influences océaniques sur l’ouest, climat plus continental à l’est. Les sols varient du calcaire, à l’argile, en passant par le silex et le tuffeau, offrant aux vins une grande palette de nuances. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, s’enracine dès l’époque gallo-romaine et n’a cessé de se renouveler, donnant naissance à des vins de grande élégance, parmi les plus appréciés à l’export.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, mais aussi du fromage de chèvre frais, tel le fameux Crottin de Chavignol, ou avec des asperges en sauce mousseline, un plat régional typique. Son profil léger et vif le rend également compatible avec des mets plus exotiques, comme des ceviches ou du poisson cru mariné.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la palette aromatique de ce vin de Loire, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux vins blancs afin de concentrer les arômes. À déguster dès maintenant pour profiter de toute sa fraîcheur, ou à garder deux à trois ans pour permettre au vin de gagner en complexité.