Vins Non spécifié Domaine Néebout - Mal Garnie - 2023

Le Domaine Néebout nous propose ici sa Cuvée Mal Garnie 2023, un vin rouge issu d’une agriculture certifiée biologique. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, sa provenance de la Vallée de la Loire laisse supposer l’influence de ce vaste vignoble aux multiples facettes. Les cépages rouges typiques de la région, tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir, peuvent entrer dans sa composition, offrant un style fruité, frais et relativement léger. Le millésime 2023, récent, mettra en avant le croquant du fruit et la gourmandise, rehaussée par une vinification probablement orientée vers la préservation de la pureté aromatique du raisin, notamment grâce à la culture bio.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs, alternant sols argilo-calcaires, sableux ou schisteux selon les sous-régions. Le climat y est globalement tempéré, parfois influencé par la proximité de l’Atlantique dans les parties les plus à l’ouest, ou par la continentalité plus prononcée à mesure que l’on s’éloigne vers l’est. Cette région historique a toujours mis en avant des vins à la finesse aromatique, reflétant aussi bien la minéralité des sols que la vivacité du climat. C’est un terroir qui s’attache à l’élégance et à la fraîcheur, deux qualités que l’on retrouvera très probablement dans cette cuvée biologique.

Pour accompagner la Cuvée Mal Garnie, privilégiez des plats simples mais savoureux. Un filet de sandre sauce au vin rouge, grand classique ligérien, saura parfaitement dialoguer avec la fraîcheur du vin. Des rillettes de Tours, une poularde aux cèpes ou encore une tarte aux légumes grillés feront également de jolis accords. Pour une note végétarienne, pensez à un gratin de légumes de saison ou à des fromages frais de chèvre, spécialités de la région.

Ce vin rouge bio dévoilera tout son potentiel servi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes fruités de s’épanouir. Vous profiterez alors d’un vin convivial, facile à boire et idéal pour accompagner la cuisine du quotidien comme les grandes tablées entre amis.