Vins Non spécifié Domaine Néebout - Mal Garnie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Néebout propose avec sa cuvée Mal Garnie 2023 un vin rouge issu de pratiques biologiques, représentatif de la fraîcheur et de la vivacité des vins de la Vallée de la Loire. Bien que le détail des cépages n’ait pas été précisé, cette région élabore traditionnellement des rouges à partir de Cabernet Franc, Gamay ou Pinot Noir, offrant des vins sur la finesse, l’élégance et la gourmandise. Cette cuvée, vinifiée en sec, révèle un millésime 2023 qui se distingue par une belle maturité des raisins, adoucie par la fraîcheur caractéristique du climat ligérien. Les vinifications respectueuses des levures indigènes et la certification biologique garantissent un vin authentique, peu marqué par l’élevage, pour préserver la pureté du fruit.

La Vallée de la Loire s’étend tout au long du fleuve, offrant une grande diversité de terroirs allant des sols calcaires du Saumurois à ceux argilo-siliceux de la Touraine ou graveleux d’Anjou. Le climat est tempéré, oscillant entre océanique et continental selon la proximité du littoral, ce qui favorise des récoltes lentes, propices à l’expression aromatique des vins rouges sur des notes de fruits rouges frais, fleurs et parfois une touche végétale. Véritable berceau historique de la viticulture française, la Loire allie tradition et modernité, et ses vignerons produisent des vins appréciés pour leur équilibre et leur accessibilité.

Ce style de vin rouge léger, fruité et peu tannique se révélera particulièrement pertinent avec des accords gourmands mais subtils. Il sublimera un filet de sandre au beurre rouge, une andouillette de Touraine, ou encore une terrine de campagne aux herbes fraîches. Les viandes blanches rôties ou grillées, les volailles en sauce légère et les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, s’y accorderont aussi parfaitement. Pour une touche plus contemporaine, pensez aux légumes farcis, aux gratins de légumes de saison ou à une cuisine végétarienne aux épices douces.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la délicatesse de la structure, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe, 30 minutes avant dégustation, pourra lui permettre de s’ouvrir et révéler toute la subtilité de son bouquet. Bonne dégustation !