Vins Non spécifié Arboris Vignerons - Ornate - 2023

Avis Viniou

Arboris Vignerons, avec sa cuvée Ornate 2023 rouge, propose un vin issu de l’agriculture biologique, respectant la pureté du fruit et la typicité des terroirs de la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Loire privilégient souvent des cépages comme le cabernet franc, le gamay ou parfois le pinot noir, qui donnent des vins à la fois frais, fruités et élégants. La vinification, réalisée dans le respect des pratiques biologiques, vise à conserver l’intégrité du raisin, avec des extractions douces qui garantissent l’expression du terroir et une structure équilibrée. Le millésime 2023 promet un vin vif, marqué par des notes de petits fruits rouges, une bouche souple, peu extraite, et des tanins soyeux.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs départements, de l’Atlantique aux terres plus continentales. Cette région est marquée par une grande diversité de sols : tufs calcaires, sables, graviers, et argiles, qui confèrent aux vins leur fraîcheur caractéristique et leur subtilité aromatique. Le climat est tempéré mais peut être influencé par l’océan ou par des conditions continentales selon les sous-régions, favorisant des maturités progressives et une belle acidité naturelle. La Loire possède une tradition viticole ancienne, produisant historiquement des vins de grande finesse destinés aux tables royales.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats mettant en avant la convivialité et la délicatesse. Un filet de sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne, sera rehaussé par la fraîcheur du vin. Pensez également à des volailles rôties aux herbes, des escalopes de veau ou une tarte aux légumes confits. Les fromages affinés de la région, tels qu’un crottin de Chavignol, trouveront également un bel écho en bouche avec la structure légère et fruitée du vin.

Pour une expérience optimale, servez la cuvée Ornate 2023 entre 14 et 16°C. Un passage en carafe rapide avant service permettra d’apprécier la plénitude aromatique et d’adoucir la jeunesse des tanins. Bonne dégustation !