Vins Non spécifié Le Retour Aux Sources - Nectar Diff' - 2020

Avis Viniou

Le Retour Aux Sources 2020, issu de la “Cuvée Nectar Diff’”, est un vin blanc sec élaboré dans la grande tradition de la Vallée de la Loire. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les vins blancs de cette région sont souvent composés de sauvignon blanc, chenin blanc ou melon de Bourgogne, selon la localisation précise. Le millésime 2020 a offert des conditions de maturation optimales, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur. La vinification du vin blanc de Loire privilégie en général l’extraction délicate des arômes primaires et la préservation de la vivacité, souvent grâce à des fermentations à basse température et une élevage sur lies fines pour plus de texture.

La Vallée de la Loire, surnommée le “Jardin de la France”, est réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses styles de vins. Le climat, tempéré et océanique à l’ouest, devient plus continental à l’est. Les sols varient du calcaire tuffeau au schiste et à l’argile, apportant minéralité et complexité aux vins blancs de la région. Historiquement, la Loire s’est illustrée par la finesse de ses blancs secs, aussi bien pour leur nervosité que pour leur potentiel de garde.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, trouvera naturellement sa place à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre ligériens, comme le Crottin de Chavignol, des rillettes de poissons ou un ceviche de bar. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tarte à l’oignon ou une salade de langoustines.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits blancs et sa fraîcheur, servez Le Retour Aux Sources 2020 à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre révélera encore davantage ses nuances minérales et florales.