Vins Non spécifié Domaine S Grandes Espérances - Le Génie Orange - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Grandes Espérances nous propose ici sa cuvée Le Génie Orange 2020, un vin issu d’une vinification originale, adoptant la méthode des vins orange. Cette cuvée est réalisée à partir de raisins blancs fermentés avec leurs peaux, technique empruntée à la tradition géorgienne mais de plus en plus souvent pratiquée en Loire. Le millésime 2020 est un atout : il a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant ainsi une maturité optimale aux raisins et une jolie richesse aromatique. Nous sommes face à un vin sec, à la robe caractéristique couleur abricot soutenu, qui développe typiquement des arômes complexes d’agrumes confits, de fruits secs, de fleurs blanches et d’épices douces, rehaussés par de subtiles notes taninées apportées par la macération pelliculaire. La structure en bouche, à la fois ample, fraîche et légèrement tannique, invite à une expérience sensorielle singulière, entre vivacité et matière.

Le vignoble de la Vallée de la Loire est l’un des plus vastes et diversifiés de France. Jalonnée de rivières, la région bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, offrant des étés doux et des automnes prolongés, des conditions idéales pour atteindre une belle maturité phénolique. Les sols sont très variés – argilo-calcaires, tuffeau, graviers – ce qui influe grandement sur la typicité des vins. La Loire est le berceau historique de nombreux vins blancs, mais le renouveau des méthodes de vinification, à l’image de cette cuvée orange, insuffle un vent de modernité et de créativité sur l’appellation.

Le Génie Orange appelle une cuisine imaginative et parfois exotique, soulignant à la fois ses notes épicées et sa structure. Il s’accordera à merveille avec des plats asiatiques légèrement relevés (tajine au poulet, curry de légumes), une volaille rôtie aux épices douces, des tajines ou des fromages à pâte mi-dure. Pour honorer la tradition ligérienne, servez-le sur une terrine de poisson comme le sandre ou le brochet, ou encore un chèvre affiné de la région qui saura mettre en valeur la tension du vin.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Il se révélera pleinement après une légère aération en carafe, dévoilant toute la complexité aromatique et l’élégance de sa trame tannique.