Vins Non spécifié Domaine Mousseau - Réaux du Layon Beaulaies - 2014

Le Domaine Mousseau offre ici une belle expression de la Loire avec sa cuvée Réaux du Layon Beaulaies 2014. Issu d’un terroir mondialement reconnu pour ses vins moelleux, ce vin blanc se distingue par son élégance et sa gourmandise. Principalement élaboré à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, cette cuvée provient de raisins récoltés à maturité avancée, voire en surmaturité, ce qui permet l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea) développant des parfums complexes et une douceur subtile. Le millésime 2014, marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, met en avant des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. La bouche est ample, onctueuse, soutenue par une vivacité qui équilibre la sucrosité.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole traversée par le fleuve du même nom, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente du Chenin blanc et la concentration des sucres en automne. Les sols schisteux et argilo-calcaires du Layon, situés en Anjou, apportent au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles ; les moelleux de la Loire sont appréciés pour leur capacité à vieillir et développer une belle complexité.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des contrastes ou des harmonies de saveurs. Ce vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un fromage persillé comme le Roquefort mais aussi des desserts aux fruits jaunes tel qu’un crumble à l’abricot ou une tarte à la pêche. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte tatin de poires.

Il est préférable de servir cette cuvée Réaux du Layon Beaulaies autour de 8-10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une aération de quelques minutes après ouverture révèlera toute sa complexité. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, gagnant en noblesse et en profondeur.