Vins Non spécifié Domaine L'Épicourchois - L'Enjouée - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Épicourchois nous propose ici sa cuvée L'Enjouée 2023, un vin rouge issu de l'agriculture biologique, en provenance de la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, la région est réputée pour la diversité de ses cépages rouges, tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou encore le Pinot Noir. La mention “sec” signale un vin à la structure droite et vive, sans résiduel de sucre. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, profitant d’une saison équilibrée dans la Loire, avec des vendanges modérément précoces qui favorisent la fraîcheur du fruit. La vinification, respectueuse du vivant, privilégie souvent dans ces domaines biologiques des extractions délicates et un élevage court afin de préserver la pureté aromatique du raisin.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs départements, serpentant au nord-ouest de la France. Cette région viticole se distingue par une grande diversité de sols, passant des tuffeaux calcaires aux schistes et sables, offrant ainsi aux vins rouges une palette allant de la légèreté fruitée à la matière soyeuse. Le climat tempéré, influencé par la Loire, modère les écarts thermiques et donne des vins élégants, plus axés sur la fraîcheur que la puissance. La Loire est aussi un berceau historique de la culture viticole française, avec ses châteaux majestueux et ses domaines familiaux engagés dans la préservation du patrimoine naturel.

Ce vin rouge sec et bio accompagnera parfaitement une cuisine du terroir raffiné. Sur des plats régionaux, il révèlera tout son potentiel sur une terrine de rillettes de Tours, un filet de sandre au vin rouge, ou encore une volaille grillée. Les charcuteries artisanales, une andouillette de Jargeau, des légumes rôtis, ou des fromages de chèvre affiné comme le Sainte-Maure feront également de bons compagnons de table. Sa fraîcheur et sa souplesse autorisent aussi des plats plus légers, comme une salade de lentilles ou une tarte aux champignons.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée L'Enjouée 2023 à une température comprise entre 14 et 16°C, afin d’exalter son nez fruité et sa bouche fraîche. Un carafage rapide peut également aider à révéler toute sa palette aromatique si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture.