Vins Non spécifié Sébastien David - l'Hurluberlu - 2023

Avis Viniou

La cuvée l'Hurluberlu 2023 de Sébastien David est un vin rouge emblématique du savoir-faire ligérien, élaboré à partir du cépage cabernet franc, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique. Ce millésime se distingue par sa vinification naturelle et peu interventionniste, privilégiant les levures indigènes et une macération courte en grappes entières, ce qui confère au vin une grande fraîcheur et une expression fruitée éclatante. Le terroir, typique de la vallée de la Loire, est composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, garants d’une belle minéralité et d’une finesse caractéristique du cabernet franc local.

La vallée de la Loire, connue comme « le jardin de la France », est une région viticole fraîche, traversée par le fleuve éponyme. Son climat tempéré, aux influences océaniques, favorise la maturité lente des raisins et préserve leur vivacité aromatique. Chargée d’histoire et de patrimoine, la Loire est célèbre pour ses vins francs, élégants et accessibles, qui reflètent la diversité de ses terroirs. Les vignerons comme Sébastien David, engagés dans le bio et la vinification naturelle, mettent à l’honneur l’authenticité du cabernet franc avec des cuvées dynamiques et pleines de gourmandise.

Ce vin rouge souple et friand se mariera parfaitement avec des mets mettant en valeur sa vivacité et ses notes de fruits rouges éclatants. Il accompagnera à merveille une charcuterie artisanale ligérienne, une quiche aux légumes frais, des grillades de porc marinées ou encore un crottin de Chavignol légèrement affiné. Son côté léger et gourmand lui permet aussi d’être servi sur une salade de lentilles du Berry ou une volaille rôtie aux herbes. Pour les amateurs de cuisine locale, il sublimera également une tarte tatin de tomates ou des rillauds.

Pour apprécier pleinement la cuvée l'Hurluberlu 2023, je vous recommande de la déguster légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra libérer l’expression aromatique joviale de ce vin nature, et en souligner la trame fraîche et gouleyante. Idéal à partager dans une atmosphère conviviale, dès aujourd’hui ou dans les deux à trois ans à venir.