Vins Non spécifié Annodrahc - Avec la tête à l'envers - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Avec la tête à l'envers" du Château Annodrahc, millésime 2019, est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Loire est réputée pour ses Sauvignon Blanc, Chenin Blanc et Melon de Bourgogne, offrant des profils aromatiques entre fraîcheur vive, fruits blancs, agrumes, parfois des notes florales ou même minérales selon le terroir et la vinification. Ce 2019 promet ainsi une belle expression du savoir-faire ligérien, marqué par la précision et l’équilibre. L’approche de vinification privilégie généralement la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température afin de préserver la fraîcheur, et un élevage en cuve ou sur lie qui accentue la rondeur, sans masquer la vivacité propre aux grands blancs secs de Loire.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique dans l’Ouest et plus continental à mesure que l’on remonte vers l’est. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, tuffeaux, sables et graviers, offrant une mosaïque de terroirs qui signent l’élégance et la typicité des vins. C’est aussi un vignoble d’histoire et d’innovation, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, où l’humain façonne depuis des siècles des vins lumineux et expressifs, souvent plébiscités pour leur gourmandise et leur fraîcheur.

Pour l’accompagner à table, ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, une salade de chèvre chaud – un incontournable de la région – ou encore une tarte aux légumes de saison. Il pourra aussi s’associer à des spécialités ligériennes comme les rillettes de poisson de Loire ou un crottin de Chavignol affiné.

Pour révéler toute son expression aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après ouverture pour apprécier toute la subtilité de ses arômes. Il pourra encore évoluer avantageusement en cave sur deux à trois ans, révélant alors plus de complexité et de rondeur.