Vins Non spécifié Domaine S Deux Arcs - 1998

Avis Viniou

Le Domaine S Deux Arcs 1998 est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses vins blancs élégants, qui tirent leur finesse de cépages tels que le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc ou le Melon de Bourgogne. Bien que l'information précise sur le cépage ne soit pas renseignée ici, on peut supposer vu la localisation et le style que ce vin pourrait être issu principalement de Chenin Blanc, un cépage phare notamment dans les appellations de la Loire. Le millésime 1998, aujourd’hui joliment évolué, suggère une complexité aromatique développée grâce à plus de deux décennies de vieillissement. Le mode de vinification en sec laisse présager un vin tendu, doté d'une vivacité rafraîchissante, mais aussi de notes patinées issues du temps, comme le miel, la cire, les fruits secs et la noisette, tout en conservant une minéralité précise.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales à mesure que l’on progresse dans les terres. Cette diversité climatique ainsi que la variété des sols – souvent calcaires, argileux ou schisteux selon les secteurs – expliquent la grande diversité des styles de vins. Les sols calcaires (« tuffeau ») des bords de Loire confèrent souvent une belle tension minérale et une note crayeuse particulièrement prisée des amateurs. La région porte une longue tradition viticole et fournit plusieurs vins blancs de réputation internationale, souvent appréciés pour leur fraîcheur, leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer le terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec et évolué, privilégiez des plats raffinés : un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille sauce crémeuse. Les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol subliment également sa minéralité et son éclat. Pour une touche plus osée, tentez-le sur un risotto aux asperges ou un carpaccio de bar. Les arômes mûrs du vin viendront magnifier des plats délicats et légèrement iodés.

Servez ce millésime à une température de 11-12°C pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer sans heurter la structure délicate du vin. N'hésitez pas à l'aérer en carafe une vingtaine de minutes afin d’apprécier pleinement sa complexité.