Vins Non spécifié Peray Jouannet - Les Sables - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Sables 2023 du domaine Peray Jouannet est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, région emblématique de la production de grands vins blancs français. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée entre chaleur estivale et précipitations modérées, a offert des raisins à parfaite maturité, apportant de la fraîcheur et un bel équilibre au vin. Si le cépage principal n’est pas spécifié, la Loire est réputée pour ses blancs élaborés principalement à partir de Sauvignon Blanc, de Chenin Blanc ou de Melon de Bourgogne, selon la localisation précise. La mention "Cuvée Les Sables" suggère un terroir sableux remarquable, propice à des vins d’une grande pureté aromatique, au profil souvent délicat et subtil. Les méthodes de vinification privilégiées dans la région visent à conserver la précision aromatique et la vivacité du fruit.

La Vallée de la Loire est reconnue pour sa grande diversité de terroirs et de climats, du pays nantais océanique jusqu’aux bords de Loire plus continentaux. Les sols sablo-graveleux, privilégiés pour les cuvées portant des noms comme "Les Sables", donnent des vins aériens et élégants, marqués par la minéralité et la tension. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec une tradition de finesse et de fraîcheur qui s’exprime aujourd’hui dans la plupart des cuvées produites dans la vallée.

Ce vin blanc sec dévoilera tout son potentiel en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés, de ceviches ou encore de fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, grande spécialité loirétaine. Pour une note régionale, tentez un accord avec des rillettes de poisson de Loire ou une tarte à la tomate et à la moutarde.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et son éclat aromatique. Une ouverture récente est conseillée afin de retirer tout excès de gaz et de développer sa palette aromatique subtile, typique des vins blancs de Loire issus de terroirs sableux.