Vins Non spécifié Le Clos des Saint-Vincent - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Saint-Vincent 2021 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse de ses crus et la diversité de ses cépages. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir d’un des cépages emblématiques de la région, comme le Cabernet Franc ou le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, a permis de produire des vins d’une grande fraîcheur aromatique, avec une vivacité et une structure tannique assez souple. Les raisins ont très certainement été récoltés à pleine maturité pour préserver à la fois le fruit et la tension propres aux rouges ligériens, avant une vinification qui vise à mettre en avant leur éclat naturel.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la présence du fleuve et la proximité de l’Atlantique, ce qui confère au vignoble une belle amplitude thermique et préserve la fraîcheur des vins. Les sols varient du tuffeau et de l’argile au sable et au gravier, offrant une belle diversité d’expression aux vins rouges et blancs de la région. Depuis le Moyen Âge, la Loire est une terre d’expérimentation et de raffinement viticole, propulsant des domaines comme Le Clos des Saint-Vincent parmi les références locales, grâce à leur respect du terroir et à leur savoir-faire souvent transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec des mets délicats mais savoureux. Un filet de sandre aux champignons, une volaille rôtie parfumée aux herbes fraîches ou un magret de canard aux cerises feront de superbes compagnons, tout comme des spécialités régionales telles que le rillon de Touraine ou le fromage de chèvre affiné. Ce vin saura également sublimer une assiette automnale de légumes grillés, grâce à sa fraîcheur et sa structure élégante.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Clos des Saint-Vincent 2021, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant service pour qu’il s’ouvre pleinement et délivre toute sa finesse.