Vins Non spécifié Vignoble des Pélicans - Chenin

Le Vignoble des Pélicans propose ici une cuvée 100 % Chenin, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, non millésimé, met en lumière la pureté de ce cépage dont les qualités d'expression varient subtilement selon les terroirs et les millésimes. Le Chenin est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique, allant des arômes de fruit blanc et de fleurs blanches à des notes plus minérales et miellées lorsqu'il évolue. Sa vinification dans un style sec permet d'apprécier de manière nette la fraîcheur, la vivacité et l’élégante tension qui signent le Chenin ligérien.

La Vallée de la Loire, longue rivière traversant plusieurs régions viticoles, offre une diversité de sols qui s’étendent des schistes et tufs angevins aux terres plus argilo-calcaires du Touraine. Le climat y est tempéré, avec des influences atlantiques atténuées par la Loire, permettant une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour préserver la belle acidité naturelle du Chenin. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la reconnaissance royale dès le Moyen Âge, ce qui a forgé une identité forte et un grand savoir-faire autour de ce cépage.

Ce Chenin sec du Vignoble des Pélicans s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou un carpaccio de Saint-Jacques rehaussé d’un trait de citron. Pour rester dans la tradition ligérienne, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une tarte fine aux légumes de saison. Sa belle acidité et sa minéralité délicate en font aussi un très joli compagnon pour des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et son bouquet aromatique, tout en révélant sa structure ciselée. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour permettre au vin de déployer toute sa palette d’arômes.