Vins Non spécifié R - 2013

Avis Viniou

Ce vin blanc liquoreux du Domaine R, millésime 2013, est une belle expression de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Chenin blanc, il bénéficie d’une vendange tardive, parfois marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant des arômes intenses et complexes. Le millésime 2013 a été favorable aux blancs concentrés, avec une vendange réalisée sous de bonnes conditions pour préserver fraîcheur et concentration. Sur le plan technique, la vinification se fait souvent en douceur, avec un pressurage lent et une fermentation à basse température, permettant d’extraire un maximum de sucrosité naturelle sans alourdir la structure, offrant un équilibre rare entre richesse et acidité. Ce vin exhibe généralement des notes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et parfois des touches subtiles de cire et d’épices douces.

La Vallée de la Loire, s’étendant de l’Atlantique jusqu’aux contreforts du Massif central, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Le climat relativement tempéré, mais soumis à des influences océaniques, favorise la lente maturation des raisins, essentielle pour les liquoreux. Les sols varient, mêlant tuffeau, argiles et graviers, ce qui contribue à la complexité aromatique des blancs moelleux et liquoreux de la région. Historiquement, la Loire a été l’un des principaux vignobles royaux, fournissant les grandes tables françaises en vins élégants.

Pour les accords mets-vins, ce blanc liquoreux se marie à la perfection avec un foie gras au torchon, qui valorise la douceur et la fraîcheur acide du vin. Il s’accordera également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une belle tarte Tatin aux pommes. Plus localement, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou une tarte au citron meringuée.

Pour apprécier pleinement toutes ses subtilités, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour permettre une bonne aération et exalter ses arômes envoûtants. Patience et gourmandise seront vos meilleures alliées lors de cette dégustation.