Vins Non spécifié Domaine La Marinière - Les Ribotées - 2019

La cuvée Les Ribotées 2019 du Domaine La Marinière est un vin rouge sec originaire de la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation et le(s) cépage(s) ne soient pas spécifiés, la région est notamment réputée pour ses rouges issus du Cabernet Franc, offrant des vins gourmands et élégants. Ce 2019 se distingue par une robe rubis limpide et une palette aromatique marquée par des fruits rouges croquants, la violette et parfois une légère touche poivrée ou végétale, typique du cépage. La vinification est généralement conduite en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage bref ou en cuve inox afin de ne pas masquer l’expression du terroir.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, apportant douceur et précipitations régulières. Les sols varient du calcaire au tuffeau en passant par des graviers et argiles, conférant aux vins de la structure mais aussi une certaine légèreté caractéristique des rouges du secteur. Cette diversité permet l’élaboration de vins frais, à la trame fine, souvent appréciés jeunes pour leur gourmandise et leur accessibilité, mais dotés d’une belle aptitude au vieillissement pour les meilleurs millésimes.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine de bistrot : tartare de bœuf, charcuteries fines, rillons de Touraine, boudin noir, ou un rôti de veau aux herbes. Il se mariera également parfaitement à des fromages régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines ou des lentilles aux échalotes formeront de beaux accords.

Je vous conseille de servir ce rouge autour de 15-17°C, après une aération de 30 minutes en carafe pour bien révéler la fraîcheur du fruit et la délicatesse des arômes. À déguster dès maintenant pour profiter de sa vivacité, ou à conserver quelques années pour davantage de complexité.