Vins Non spécifié Le Colibri - Raisin Surmûri - 2020

Avis Viniou

Le Colibri 2020 « Cuvée Raisin Surmûri » est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, l’une des régions viticoles les plus réputées de France. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, cette cuvée met l’accent sur des raisins récoltés en surmaturité, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique et une complexité certaine. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un bel ensoleillement et une maturité optimale des grappes. La vinification mise probablement sur une extraction douce, permettant à la fois de préserver la fraîcheur caractéristique des vins de Loire tout en offrant une structure ample, typique des raisins à maturité avancée. Le vin présente une robe rouge profonde et un nez riche, marqué par des notes de fruits rouges très mûrs, de prune, de cerise noire, pouvant aller jusqu’à des touches de confiture et d’épices douces. En bouche, la matière est généreuse, avec des tanins fondus et une finale persistante, équilibrée par une acidité naturelle encore bien présente.

La Vallée de la Loire, s’étendant sur près de 1000 kilomètres entre le Massif central et l’Atlantique, déploie une mosaïque de sols (argilo-calcaires, sableux, schisteux) et de microclimats. Bien que le « Colibri » ne précise pas son terroir d’origine, la région est historiquement propice à l’élaboration de vins équilibrés, alliant fraîcheur et expression du fruit. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, produit des crus reconnus pour leur élégance et leur buvabilité, toujours dans une démarche respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge à la fois mûr et frais, tournez-vous vers une cuisine de terroir ou des plats de viande : un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc sauce aux pruneaux, ou même un coq au vin ligérien s’accorderont parfaitement. Les fromages de la région, tels qu’un crottin de Chavignol affiné ou le curé nantais, offrent aussi des associations gourmandes.

Servez ce vin autour de 16 à 18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la douceur de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service, afin d’ouvrir pleinement ses saveurs. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais il se montre déjà très plaisant à la dégustation.