Vins Non spécifié La Closerie du Loup - Racines - 2021

Avis Viniou

La Closerie du Loup "Cuvée Racines" 2021 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, il est fréquent dans cette zone de retrouver des cépages comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir dans les cuvées rouges. Le millésime 2021 se caractérise par une météo contrastée, marquée par le gel de printemps suivi d’un été assez frais, donnant des vins souvent élégants, floraux, sur la fraîcheur, avec une belle nervosité. Les techniques de vinification dans la Loire privilégient l’expression du fruit et la légèreté, favorisant des rouges gourmands, peu boisés, centrés sur la pureté aromatique.

La Vallée de la Loire est l’un des plus anciens vignobles de France, traversant le pays d’est en ouest sous l’influence bénéfique de la Loire. Les sols y sont très variés, allant du calcaire au tuffeau en passant par l’argile, ce qui confère une grande diversité de styles. Le climat tempéré à semi-océanique favorise la fraîcheur naturelle des vins ainsi que leur finesse. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, a toujours été reconnue pour son approche respectueuse du terroir et des cépages locaux.

Avec son profil fruité, vif et élégant, la Cuvée Racines 2021 s’accordera à merveille avec des plats typiques de la Loire comme un sandre au beurre rouge ou une rillette de canard. Elle accompagne aussi très bien des volailles grillées, un magret de canard rosé, une terrine de campagne ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon. Sa fraîcheur et sa structure moyenne sont également idéales pour des plats légers à base de légumes rôtis ou de charcuteries fines.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération de quelques minutes. Un carafage n’est pas obligatoire mais peut sublimer les arômes de fruits rouges et la délicatesse de sa texture.