Vins Non spécifié Domaine S Folies Douces

Avis Viniou

Le Domaine S Folies Douces blanc sec, issu de la Vallée de la Loire et certifié bio, offre un profil typique des vins blancs ligériens, même s’il ne se rattache pas à une appellation précise ou à un millésime identifié. Sur ce type de vin, le cépage principal est souvent le sauvignon blanc, parfois associé au chenin ou au melon de Bourgogne, ce qui confère au vin une belle fraîcheur, beaucoup de vivacité et un bouquet aromatique axé sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. La vinification, respectueuse de la certification biologique, magnifie la pureté du fruit, l’expression de l’acidité et la netteté du vin sans usage d’intrants, dans un esprit très nature et authentique.

La Vallée de la Loire est l’une des régions viticoles les plus diversifiées de France, connue pour ses blancs frais et tendus. Son climat tempéré, modéré par la présence du fleuve, privilégie les nuits fraîches et permet de préserver l’acidité naturelle du raisin. Les sols, souvent siliceux, argilo-calcaires ou schisteux, apportent une minéralité caractéristique. Dans cette région, la tradition du vin blanc se conjugue avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, faisant du Val de Loire une mosaïque de terroirs et de savoir-faire uniques.

Ce vin blanc sec, avec sa vivacité et sa légèreté, accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud. En écho à sa région, il se mariera avec des rillettes de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc, accentuant la fraîcheur iodée et la délicatesse des mets. Quelques fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay, sublimeront aussi ses arômes vifs.

À la dégustation, prévoyez de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa texture élancée. Une légère aération dans le verre révèlera toutes ses nuances florales et fruitées, signature d’un blanc ligérien bio pensé pour la gourmandise et la convivialité.