Vins Non spécifié Folles Douces

Avis Viniou

Le Folles Douces Blanc sec, issu de la Vallée de la Loire, exprime toute la fraicheur et la vivacité qui font la renommée de cette région. Ce vin blanc, d'origine biologique, reflète la volonté du domaine de privilégier des pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit souvent dans le verre par une belle pureté d'expression. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs récoltes, souvent courant pour garantir l’homogénéité du style. Les cépages typiques de la Loire, comme le Sauvignon Blanc ou le Melon de Bourgogne, apportent, selon les années et l’assemblage, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement minérale. La vinification en sec met l’accent sur la fraicheur et la tension du vin, privilégiant des saveurs vives et une finale nette, sans sucrosité résiduelle.

La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins blancs cristallins et aromatiques, produits sur des sols divers allant du calcaire au schiste, en passant par l’argile et le sable. Le climat tempéré de la région, influencé par l’océan Atlantique à l’ouest, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et la finesse des arômes. Au fil des siècles, la Loire s’est imposée comme l’un des plus grands bassins viticoles de France, alliant tradition et innovation, et servant de berceau à de nombreux vins élégants et précis.

Ce blanc sec est idéal à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, d’huîtres ou d’un plateau de fromages de chèvre typiques de la région comme le Crottin de Chavignol. Il s’accorde également à la perfection avec des poissons grillés, une salade de langoustines, ou des asperges nappées d’une sauce légère. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec une tarte à la tomate et au fromage de chèvre.

Servez ce vin blanc bien frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur son éclat aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour apprécier pleinement la netteté de ses arômes et sa fraîcheur en bouche.