Vins Non spécifié Domaine S Roseraies - 2022

Le Domaine S Roseraies 2022 est un vin blanc moelleux originaire de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs délicats et expressifs. Ce vin, millésime 2022, affiche une belle fraîcheur et une douceur maîtrisée, typique des vins moelleux de la région. Les cépages principaux de la Loire utilisés pour les blancs moelleux sont le Chenin blanc et parfois le Sauvignon blanc, bien que le Chenin s'impose souvent dans cette catégorie grâce à sa capacité à concentrer les sucres tout en conservant une acidité vive. La vinification de ce type de vin repose généralement sur des vendanges tardives ou une sélection de raisins atteints de pourriture noble, offrant un équilibre subtil entre sucres résiduels, arômes complexes de fruits mûrs (pomme, coing, abricot, miel) et une finale tout en élégance.

La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent à la fois la fraîcheur aromatique et une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argiles à silex et calcaires, ce qui permet une belle diversité d'expressions selon les parcelles. L'histoire viticole de la Loire, jalonnée de châteaux et d'une tradition monastique ancienne, confère à ses vins une réputation de finesse et de constance dans la qualité.

Pour accompagner un blanc moelleux comme celui-ci, privilégiez des accords avec des foie gras, des fromages à pâte persillée type Roquefort, mais aussi des desserts légèrement fruités comme une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue et ananas. Les poissons en sauce légèrement crémée ou dotés d'une touche épicée font également écho à la douceur du vin, tout comme certaines spécialités locales comme les rillettes de Tours sur un toast tiède.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver la fraîcheur et exalter la complexité aromatique, tout en assurant une belle expression de la douceur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.