Vins Non spécifié Domaine Vieux Pressoir - Coteau de la Miltiere

Avis Viniou

La Cuvée Coteau de la Miltière du Domaine Vieux Pressoir est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, région reconnue pour la finesse et l’élégance de ses rouges. Bien que cette cuvée soit non millésimée et que son assemblage précis ne soit pas indiqué, il est probable qu’elle soit élaborée à partir de cépages emblématiques de la Loire, comme le Cabernet Franc voire le Pinot Noir ou le Gamay, selon l’emplacement des vignes du domaine. Le style du vin s’inspire généralement de l’équilibre et de la fraîcheur propres à la région, avec des vinifications souvent en cuves inox ou en fûts de quelques vins pour préserver le fruit, l’éclat aromatique et la souplesse des tanins.

La Vallée de la Loire s’étire le long du fleuve du même nom, offrant l’un des vignobles les plus variés de France. Le climat y est tempéré océanique à l’ouest et plus continental vers l’est, favorisant des maturités lentes et une belle fraîcheur dans les vins. Les sols, souvent composés de tuffeau, d’argile et de silex, apportent minéralité et délicatesse. C’est aussi une région chargée d’histoire, avec des vignobles ancestraux autour de prestigieux châteaux, ce qui explique le soin constant apporté à l’élaboration des vins.

Ce rouge sec sera parfait sur des viandes légères telles que le filet de canard rôti ou le veau grillé, mais aussi sur des plats traditionnels ligériens comme une galette de rillauds ou une terrine de lapin aux herbes. Il se mariera également à merveille avec des légumes grillés, des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine, ou encore une tarte aux poireaux pour une approche végétarienne.

Pour profiter pleinement de l’expression fruitée et de la structure de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 14 et 16°C, après éventuel passage en carafe si le vin montre de la vigueur à l’ouverture. Cela lui permettra de dévoiler tout son potentiel aromatique et sa rondeur en bouche.