Le Domaine S Barres 2022 moelleux est un vin blanc originaire de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et la diversité de ses blancs. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce type de vin moelleux est généralement issu de cépages emblématiques tels que le Chenin Blanc ou parfois le Sauvignon, cultivés sur des sols variés – tuffeau, argiles à silex ou graviers, qui confèrent aux vins de la région leur fraîcheur et leur élégance. La récolte tardive des raisins permet l’obtention d’une belle sucrosité, tout en préservant une acidité naturelle essentielle à l’équilibre de ce style moelleux. La vinification s’effectue souvent par pressurage doux suivi d’une fermentation lente à basse température afin de préserver les arômes fruités et floraux, et la typicité du terroir.
La Vallée de la Loire s’étend le long du fleuve du même nom et bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et l’Atlantique, propice à la maturation lente et régulière des raisins. La région est célèbre pour son histoire, ses châteaux et sa culture viticole vieille de plusieurs siècles. Sa mosaïque de sols et de microclimats participe à la diversité aromatique de ses vins, allant de blancs secs vifs à des liquoreux d’une grande complexité.
Ce vin moelleux accompagnera à merveille un plateau de fromages, en particulier les fromages de chèvre légèrement affinés de la région, ou une tarte tatin aux pommes. Il s’accorde aussi très bien avec des plats plus exotiques comme un curry doux aux crevettes, qui sera sublimé par la douceur et la fraîcheur du vin. Pour rester dans la tradition ligérienne, pensez à l’associer à une tarte à la rhubarbe ou à des poires pochées au vin blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin moelleux entre 8 et 10°C. Ce sera la température idéale pour apprécier sa richesse aromatique, sa fraîcheur et sa belle longueur en bouche. Un carafage rapide peut également révéler toute la gourmandise de ce vin. Bonne dégustation !
