Vins Non spécifié Nebout - L'Incompris du Tressallier - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée L'Incompris du Tressallier du Château Nebout, millésime 2023, met magnifiquement en valeur un cépage rare et confidentiel : le tressallier. Ce cépage autochtone, originaire de l’Allier, se distingue par ses arômes subtils, sa vivacité naturelle et son profil sec. Issu d’une démarche biologique, ce vin blanc exprime toute la pureté du terroir, avec une vinification soignée, probablement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit, ainsi qu’une typicité marquée par des notes florales, d’agrumes et une minéralité fine.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses cépages et de ses terroirs. C’est une région marquée par un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, qui apporte une fraîcheur caractéristique aux vins blancs. Les sols, souvent constitués de sable, d’argile et de calcaire, favorisent l’expression aromatique, la tension et la légèreté de ce type de vin. Cette mosaïque de terroirs et de microclimats confère aux vins de Loire une grande finesse et un charme singulier, tout en perpétuant une tradition viticole forte de plusieurs siècles.

Pour accompagner ce tressallier sec, privilégiez des plats simples et frais qui valoriseront sa vivacité. Les fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi les fromages de chèvre frais, sont des accords parfaits. Côté plats régionaux, essayez-le avec une rillette de poisson de Loire ou une tarte au fromage de chèvre. Il sera également le compagnon idéal d’une salade de saison aux herbes et agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une aération légère en carafe permettra d’exprimer pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur naturelle. Il conviendra parfaitement à une dégustation apéritive ou à accompagner un repas léger et convivial.