Vins Non spécifié Domaine Haut Pressoir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Haut Pressoir 2023 est un vin blanc moelleux élaboré dans la Vallée de la Loire, l’une des régions phares pour ce style de vin. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la Loire a un savoir-faire particulièrement reconnu dans les blancs suaves et équilibrés, élaborés principalement à partir de cépages comme le Chenin blanc. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente dans la région, a permis une belle maturité des raisins et la production de moelleux équilibrés : richesse en sucre naturel associée à une trame acide garante de fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle, favorise les fermentations lentes pour préserver la délicatesse des arômes, conférant au vin des notes généreuses de fruits jaunes, de coing et parfois une touche miellée.

La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, s’étend sur un terroir varié où priment tuffeau, argiles et sables, offrant aux vins une grande pureté aromatique. Bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité de l’océan et des influences douces de la Loire, la maturation du raisin y est lente, idéale pour obtenir des concentrations de sucre nécessaires aux vins moelleux sans jamais perdre en fraîcheur. L’histoire de la région est intimement liée à la production de grands vins blancs, qui séduisent par leur élégance et leur vivacité.

Côté accords, ce blanc moelleux accompagne à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, les préparations à base de foie gras, ou encore les desserts aux fruits jaunes (tarte aux abricots, clafoutis aux mirabelles). Pour une touche régionale, mariez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou avec les célèbres rillauds d'Anjou légèrement tiédis. Il saura également briller en apéritif, servi frais sur quelques toasts.

Pour une dégustation optimale, servez ce Domaine Haut Pressoir 2023 entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et son équilibre entre douceur et vivacité. Prenez soin de le carafer s’il est jeune, afin d’exhaler au mieux ses arômes.