Vins Non spécifié Loïc Mahé - Vents d'Ouest

La cuvée Vents d’Ouest du domaine Loïc Mahé, en Vallée de la Loire, est un vin rouge issu de l’agriculture biologique qui s’inscrit avec authenticité dans la mosaïque de terroirs ligériens. Non millésimé, ce vin donne la part belle à une sélection soignée de raisins, provenant sans doute de plusieurs années afin d’assurer un équilibre constant. Le travail de Loïc Mahé met en avant des pratiques respectueuses de la vigne et du sol, souvent avec une vinification peu interventionniste pour révéler la pureté du fruit et la personnalité du terroir. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, il est probable que cette cuvée fasse appel à des variétés traditionnelles de la Loire comme le cabernet franc, le gamay ou le grolleau, connues pour leur fraîcheur, leur fruité éclatant et leur structure accessible.

La Vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire au climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols y sont variés, allant des schistes et graviers du pays nantais aux tuffeaux de la Touraine, en passant par des argiles et des limons. Cette diversité offre une belle palette d’expression aux cépages rouges, permettant de produire des vins tout en élégance et en gourmandise. L’histoire viticole de la Loire est ancienne, avec une réputation forgée dès le Moyen Âge, et aujourd’hui encore, la région séduit par la justesse de ses vins bio.

La cuvée Vents d’Ouest, avec son style frais, croquant et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et légère. Privilégiez des charcuteries artisanales, des grillades de volailles ou de porc, ou encore un filet de sandre à la sauce vin rouge, spécialité locale. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Maure de Touraine feront également un beau mariage. Pour les végétariens, des légumes rôtis au thym ou un gratin de pommes de terre s’allieront harmonieusement à sa structure digeste.

Je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes fruités. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes pour mieux révéler ses nuances et profiter pleinement de son expression ligérienne.